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師宗縣美食

蕎粑粑蘸蜂蜜、龍慶火腿、舂魚、高良牛幹巴、師宗黑山羊、五龍椪柑等。1、蕎粑粑蘸蜂蜜:將本地苦蕎磨成面,加上適量的清水,攪拌後煎成餅,即為蕎粑粑。2、高良牛幹巴:選用精壯黃牛,取腿部精肉,輔以食鹽、辣椒等調料腌制,薪炭文火燒烤,去除焦黑部分,用木棒大力捶松其組織,手撕成松狀即可。

1、蕎粑粑蘸蜂蜜:蕎粑粑蘸蜂蜜是彜家最有特色的壹道菜,它采用本地苦蕎,磨成面,加上適量的清水,攪拌後煎成餅,即為蕎粑粑。食用時蘸上壹些蜂蜜,又香、又甜、讓人吃了難忘。

2、龍慶火腿:龍慶火腿,遠近聞名,在國內同類產品中獨具風格,譽滿全市,在省內也頗有名氣,它以其純正的色香味贏得了廣大消費者的親睞和好評。龍慶鄉有著高寒冷涼氣候優勢,空氣濕度小,對發展火腿加工有著得天獨厚的自然條件。

3、舂魚:這是壯家人壹種獨特的吃魚方法,去掉魚的內臟,清洗幹凈之後,放入盆中,用鹽腌制,竹簽穿起,放在火上烘烤,同時還要考壹些生姜和辣椒,最後將魚和烤好的生姜、辣椒壹並舂制,舂制的過程中,魚刺也被壹並舂碎,之後裝盤即可。

4、高良牛幹巴:高良牛幹巴是雲南省曲靖市師宗縣高良鄉的特產。選用精壯黃牛,取腿部精肉,輔以食鹽、辣椒等調料腌制,薪炭文火燒烤,去除焦黑部分,用木棒大力捶松其組織,手撕成松狀,食之香辣可口,風味十足。

5、師宗黑山羊:黑山羊是師宗特產,具有生成速度快,肉質細嫩,產肉量高等優點,其肉食味香美而不肥,是高蛋白、低脂肪的理想保健食品,倍受周邊地州縣羊商的青睞和廣大消費者的歡迎,遠銷廣州、香港等沿海城市和發達地區。

6、五龍椪柑:五龍椪柑是雲南省曲靖市師宗縣五龍鄉的特產。五龍椪柑色澤金黃、肉質鮮嫩、甜脆可口。