《齊民要術》和《食經》總結了北方烹飪。
這兩部著作都是北魏時期的營養與膳食結構專著，對於後世的飲食行業產生了深遠的影響。
賈思勰所創作的《齊民要術》該書內容豐富全面，涉及糧食、蔬菜、果品、畜產品以及調味品的加工方法，是研究中國漢代至隋唐時期農業生產的寶貴資料。大約成書於北魏末年，是世界農學史上專著之壹，是中國現存最早的壹部完整的農書。
而《食經》的成書則更早壹些，它的內容涵蓋食品制作的理論和方法，也包括宮廷及民間大量的美食的制作技藝。作者崔浩，字伯淵，北魏太武帝初拜博士祭酒，賜爵武城子。歷任太常聊侍中，特進撫軍大將軍，左光祿大夫，司徒。
太平真君十壹年六月被誅。 據《隋誌》醫方家記載：《崔氏食經》四卷。《舊唐書》載：《食經》九卷，崔浩撰。《新唐書》同。《通誌略》載：《崔氏食經》四卷，崔浩撰。
後世評價
達爾文研究進化論時，在《物種起源》中認為《齊民要術》為“中國古代百科全書”。明代王廷相（1474-1594年）稱《齊民要術》為“惠民之政，訓農裕國之術”。