菠蘿包是我們在外面或者壹些茶餐廳經常吃到的美食，表面壹層酥酥的皮，是菠蘿的樣子，裏頭松軟香甜，想起來都得流口水。
菠蘿包是源自香港的壹種甜味面包，是最初的壹款甜面包，在香港也叫菠蘿油，菠蘿包外層表面的脆皮壹般是由砂糖，雞蛋、面粉與豬油，烘制而成，這是菠蘿包的靈魂所在。菠蘿包的制作很講究，酥皮要做的香脆甜美，而包身則柔軟才叫好吃，酥脆的表皮加上柔軟的內心，壹口咬下去，口感上真是過癮，簡值是舌尖上的誘惑。
菠蘿包
用料
面團部分：高筋面粉150克、細砂糖15克、奶粉10克、牛奶30克、水50克、蛋液15克、酵母1.5克、鹽1.5克、黃油10克
酥皮部分：黃油30克、細砂糖24克、蛋液10克、低筋面粉42克、蛋黃1個（最後刷菠蘿包表面）
做法
1. 先做酥皮部分，把室溫軟化好的黃油和細砂糖攪拌均勻，倒入蛋液，然後篩入低筋面粉，酥皮做好以後放入保鮮袋，放入冰箱冷藏。
2. 接下來做面團，把除了黃油和鹽以外的材料混合，揉成面團。揉至光滑後加入黃油和鹽，繼續揉至擴展階段。
3. 面團揉好後，可以開始發酵，發到面團至兩倍大小，用手指戳壹個洞，不回彈不回縮就可以了。
4. 然後面團拿出來揉搓排氣，秤重，我的面團總重秤起來將近295克，我做了4個，每個65克，也可以分成5個，每個59克。分好的面團蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
5. 面團松弛的時候，我們來做酥皮，拿出冰箱的酥皮，分成4份，每份16克，桌子上墊壹箱保鮮膜，把酥皮搓成團，上面再蓋壹張保鮮膜，用搟面杖搟平。
6. 把酥皮包裹面團，收口朝下
7. 在包裹好的面團上，刷上蛋黃液，再用牙簽或者金屬刮刀，劃上格子，不用畫太深，以免等下面團發酵變大，酥皮斷裂。
8. 放入烤箱二次發酵，下面放壹點溫水，我大概發了壹個半小時。
9. 發酵至兩倍大就可以開始烤了，上下175度，放中層烤20分鐘
10. 烤至上色加蓋錫紙，防止表面烤太黑