白酒蛤蜊意大利面的做法 ?
1煮意大利面
燒壹鍋熱水，將意大利面條放到熱水裏煮大概8分鐘。
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2切配菜
大蒜切片、洋蔥切丁、辣椒切小段備用。
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3倒橄欖油
往炒鍋裏倒入適量的橄欖油。
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4炒醬料
往鍋裏倒入蒜片和洋蔥末，將其炒香。
能吃辣的可以現在就放辣椒，辣椒屬於脂溶性，經過油脂慢煮烹調，會把辣味逼出來，辣味就會煮到醬汁裏面去，如果不能吃辣，還是稍晚壹點再放辣椒吧。
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5放蛤蜊
待蒜片微微變色後，就可以將蛤蜊倒入鍋中翻炒。
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7加酒
往鍋裏倒入白葡萄酒和適量水，鍋內會起火焰，把酒味燒掉後就會留下白葡萄酒的甜味。
壹般不要在蛤蜊剛入鍋時就放酒和水，要先保持鍋內的高溫讓蛤蜊快速受熱，然後再倒入酒和水。
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8倒入橄欖油
倒入壹點橄欖油，然後壹直搖鍋，借由搖的過程，讓橄欖油和湯汁結合，也可以輔助鍋裏的蛤蜊開殼。
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9取出開殼蛤蜊
用夾子或筷子將鍋裏開殼的蛤蜊取出，放到盤子裏。
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10加入意大利面
將煮軟的意面放到炒蛤蜊的鍋裏。所謂“原湯化原食”，舀壹勺之前煮面的湯倒入鍋中，再翻炒面條。
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11調味
往鍋裏加入羅勒葉、黑胡椒粉和辣椒。
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12出鍋
將面條等食材倒入裝有開殼蛤蜊的盤子裏，就大功告成啦。
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白酒蛤蜊意大利面：“我長這個樣子！”
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