泗洪縣的美食有天崗湖銀魚、泗洪空心掛面、泗洪小龍蝦、貴人綠豆糕、軟炸貴人綠豆糕等。
1、天崗湖銀魚:湖銀魚光滑、透明、細膩，肉質細嫩、白嫩，可烹制多種美味菜肴和鮮湯。
2.泗洪空心面:泗洪空心面是江蘇省宿遷市泗洪縣的特產。泗洪空心粉條細而不膩，不同品種風味各異，味道鮮美，易於消化，是老少皆宜的營養食品。
3.泗洪小龍蝦:泗洪小龍蝦是江蘇省宿遷市泗洪縣的特產。泗洪的“金水牌”洪澤湖小龍蝦在南京、無錫、常州、上海、寧波等地供不應求。
4.貴人綠豆糕:貴人綠豆糕是江蘇省宿遷市泗洪縣貴人鎮的特產。貴人綠豆糕經過泡豆、搓豆、殺沫、磨糊、滴水等五道工序制作而成。其特點是外觀呈黃色，明亮透明，豆香味純正，手感順滑不間斷。
5、軟炸貴人綠豆糕:主料:貴人綠豆糕配料:蔥、蒜、鹽、味精做法:蔥蒜、綠豆糕放入油鍋中翻炒至熟，加入少許鹽、味精起鍋即可。