1.細砂糖350克水500克
2.低筋面粉450克玉米粉50克泡打粉17.5克
練習:
（1）將材料1混合均勻，直到細砂糖溶解而無顆粒。
（2）過篩後加入材料2，攪拌至面糊非常光滑明亮，靜置5 ~ 10分鐘。
（3）碗中鋪壹個紙杯模具，然後倒入面糊，大約7分滿，然後放入蒸鍋中蒸大約12分鐘。
烹飪過程中不要打開蓋子，否則蒸汽會逸出，這會使蛋糕不起發。
做蛋糕的實踐
配方:1米粉最佳。
2如果沒有1，換成面粉+玉米面（比例看個人口味，我的是豫玉米面比面粉多）+泡打粉（比例是饅頭的比例）。例如:面粉500克+泡打粉5-7克），攪拌均勻。
3加入溫水，這是關鍵，比饅頭更水。可以做成胡子（根據個人口味有細有粗）
盡量保暖。。我的保溫方法是:將面糊放入大碗中，並將大碗放在鍋上。它們的直徑相似，溫水已經加入鍋中。。如果妳覺得溫水變涼了，加熱鍋或換成溫水。
只要溫度合適，面糊很快就會膨脹。
放入不粘鍋+加少許油+放2勺面糊開始煎，兩面煎-即可食用。
可以多準備壹些面糊，邊吃邊炒，非常方便。如果妳喜歡吃酸的，不要把面糊放在冰箱裏，否則第二天可以繼續吃。