鄂爾多斯美食有哪些？

鄂爾多斯的美食有奶豆腐、羊雜、鄂爾多斯奶酒、手拉羊肉、黃河鯉魚、酸燴菜、豬灌腸、酸飯、奶食、沙果、紅腌菜、蕎麥面、羊胗、糖芝麻葉、風幹牛肉幹、米凍等等。奶豆腐:蒙古語稱為“胡魯達”，是蒙古牧民家中常見的奶食品。牛奶、羊奶、馬奶等制成的食品。凝固發酵而成的，形狀與普通豆腐相似，但不是豆腐，故以豆腐命名。

羊雜:它的主要原料是羊頭、心、肺、腸、肚和肝，配料是蔥、姜、蒜和辣油。羊雜洗凈煮熟切絲，下油鍋炒香辣面，放入羊雜湯煮出紅油，放入剁碎的羊雜碎，放入蔥、姜、蒜末、紅辣椒、味精和香菜。

鄂爾多斯奶酒:因原料和釀造方法不同，可分為四類:壹種叫“齊格”，即由新鮮馬奶直接發酵而成的酸奶，俗稱馬奶酒；第二種是“薩林阿裏河”，又稱蒙古酒，是用白酥油精制的牛羊酸奶煮沸蒸餾而成；第三種是“阿日吉”，即再次蒸餾“薩林阿日河”，類似於漢族釀造的二鍋頭酒；第四種是“潔日吉”，由“阿日吉”再次蒸餾而成。質量和酒精壹樣，普通人壹次喝壹杯就夠了。

把手羊肉:因用手抓著吃而得名。手工制作羊肉時，首先將關節附近有骨頭的羊肉切開，用刀剁成拳頭大小的塊，將肉倒入冷水鍋中，用旺火煮沸，撇去泡沫，只要八成熟就可以吃了。