。碗中打壹顆雞蛋放入玉米澱粉調成糊狀，然後把腐竹捏幹水分。把每根腐竹上都裹上均勻的雞蛋糊。準備壹個小碗裏面放入壹勺的豆瓣醬。紅九九火鍋料，壹勺耗油，攪拌均勻備用。
鍋中燒油，油溫達到達到七成熱時，我們把腐竹下入。快速攪拌開，炸至微黃撈出不要讓腐竹粘在壹起，腐竹不要炸的時間太久。只要表皮發黃就可以撈出。
鍋中倒油，放入蔥姜蒜。煸炒出香味之後放入之前準備好的醬料繼續煸炒，炒出紅油之後。加入適量的水。開始調味加入。壹勺鹽壹勺雞精，壹勺白糖生抽醬油加入胡椒粉。
加入之前準備好的粉條和木耳。煮熟之後撈出墊底，然後加入腐竹。
等到腐竹吸滿湯汁的時候連湯帶腐竹倒入碗中。然後再次起鍋燒油。把之前準備好的蔥花，蒜末，花椒，幹辣椒段和辣椒面都灑在腐竹上面，鍋中的油冒煙的時候，我們把油潑到腐竹上。
嗆壹下然後撒入香菜。這道香辣可口的熗鍋腐竹就做好了。
趕快做吧！保證好吃。