蘇軾曾品嘗過豆腐。
豆腐潔白如玉，柔軟細嫩，清爽適口，是我國素食菜肴的主要原料，歷來受到人們歡迎。蘇東坡曾為豆腐寫下“煮豆為乳脂為酥”的詩句，以精煉的語言把制作豆腐形象化，用準確的字眼道出豆腐“為乳”、“為酥”，為食品之精粹。
蘇軾是我國歷史上壹位現象級的文人墨客，可謂是琴棋書畫、衣食住行樣樣精通，各有建樹。除了在文、詩、詞、書、畫等文學藝術領域取得非凡的成就之外，在美食制作，服飾設計等領域也取得了非凡的成就。美食有我們熟知的東坡羹、東坡肉、東坡肘子、東坡豆腐、東坡魚等等，衣服有東坡帽等等，這些發明無不體現了蘇軾的聰明才智。
蘇軾對於美食的喜愛，並不是完全像人們說的那樣，因為貧困而不得已研究美食，而是源自於對美食的喜愛。只是這壹時期蘇軾所研究的美食用現在的話說：往往高檔的食材，都只需要簡單的烹飪。此時蘇軾並未摻雜對人民大眾疾苦的思考，僅僅是為了美食而研究美食。這樣的“奢華”生活，讓蘇軾在順景之時能夠隨性而為，可是也為他落魄時的貧窮埋下了伏筆。
“彼美玉山果，粲為金盤實”，這是 蘇軾《送鄭戶曹賦席上果得榧子》詩中的兩句。句中的“玉山果”即榧子，因宋代玉山（今浙江境內）所產的榧子最有名，故宋人又將榧子稱作“玉山果”。榧子的種仁黃白色，氣微香，味微甜，中醫認為可殺蟲消積令人能食，是壹種食藥兩用果仁。這兩句詩表明蘇軾十分推崇榧子,而將豆腐和榧子放到壹起做成菜，這是“東坡豆腐”食材組配上的最大特點。蘇東坡去世二十年後，南宋著名文人林洪將東坡豆腐的做法收入《山家清供》中。《山家清供》記載了東坡豆腐的兩種做法，壹種是先用蔥油將豆腐煎壹下，然後加入壹二十枚榧子(末)和醬料同煮；另壹種則是用酒煮。