材料:羊肉（薄）（150克）青豆（200克）。
調料:醬油（10克）、料酒（10克）、鹽（3克）、蔥（10克）、姜（10克）、蒜（10克）、八角（3克）、味精（2克）、香油（2克）。
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羊肉
1.青豆去兩端和側筋洗凈；
2.羊肉洗凈後切成薄片；
3.炒勺放入大豆油燒熱，放入蔥姜蒜末炒香，放入醬油、料酒、雞湯各500克；
4.放入肉片，中火煮沸，撇去浮沫後燒至肉片軟爛；
5.加入青豆。待豆角軟爛時，加入鹽和味精攪拌均勻，淋入香油，裝碗即可食用。
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肉片嫩香，豆角松軟，味道鮮香。
折疊編輯這段食譜營養
炒青豆
羊肉（瘦）:羊肉肉質細嫩，易於消化，具有高蛋白、低脂肪和較多的磷脂，脂肪含量低於豬肉和牛肉，膽固醇含量也較低。是冬季防寒保暖的美味食品之壹。羊肉性溫味甘，可用於食補和食療。是強身祛病的佳品，具有益氣補虛、溫中暖下半身、補腎壯陽、生肌壯力、禦寒的功效。
四季豆:四季豆是老百姓餐桌上最常見的蔬菜之壹。含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，經常食用可以健脾胃和增進食欲。夏天多吃青豆可以解暑清口。綠豆種子可以激活腫瘤患者的淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異性的損傷和抑制作用，即抗腫瘤作用。
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羊肉（瘦）:羊肉不宜與南瓜、西瓜、鯰魚同食，吃了容易使人氣滯生病；避免和西梅壹起食用；羊肉不要加醋，否則內熱會攻擊妳；不適合和蕎麥、豆瓣醬壹起吃。
本品對半夏和菖蒲有效。避免青銅色；吃羊肉後不宜立即喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。