原材料：前腿豬瘦肉500克、辣椒4個、蒜頭2瓣、鹽、雞精、生抽少量、木薯澱粉或紅薯粉條少量作法1.辣椒去籽，切成絲，開水焯壹遍，撈出控幹水分預留2.肉片添加鹽生抽油木薯澱粉翻拌3.走紅油熱，添加蒜頭進行爆香4.下肉片迅速煸炒5.添加辣椒煸炒，添加鹽煸炒，添加雞精煸炒，就可以出鍋了。
魷魚原材料：魷魚，姜片，蒜頭，辣椒幹，八角適當，大蔥壹根，食用油，老冰糖，米酒，生抽，雞精適當。作法：1.壹整只魷魚去內臟器官清洗，把生姜大蒜籽切割成末，辣椒幹切割成段兒，八角預留。2.鍋中燒開，放進姜片、蒜末辣椒幹進行爆香。3.放進洗凈魷魚在油中略煎壹下，至表層肉質變硬。4.放進米酒、老冰糖、八角、生抽適當，最終倒進涼水未過魷魚開燒沸。5.燒沸後煮到湯炒糖色，添加雞精出鍋，擺盤後弄點蔥段，等略微冷後切段兒就可以。
清蒸的紅衫魚作法1、把殺好壹點的活魚（冰凍魚不適合蒸食）清洗瀝幹水分，用少量鹽將魚雙面各自抹勻稱；2、姜切割成絲，蓋在盆底和魚表面，肚裏也塞入壹點；3、入鍋蒸10min；4、切壹點蔥段預留，燒開壹點油（與平時炒菜的量同樣）；5、魚起鍋後上灑蔥段，淋入適量柱侯醬，將燒開油淋在魚表層。
瑤柱燒冬瓜原材料：東瓜、瑤柱碎、清骨頭湯、大蔥、姜。植物油、鹽、味精、白胡椒、米酒、木薯澱粉。作法：1、瑤柱碎提早3鐘頭用清水浸發。冬瓜去皮切成小塊，生姜切成片，蔥根切條，蔥葉切蔥花。2、瑤柱發後後放入姜片和冬茹，加上少許米酒隔水蒸10分鐘。3、蒸好的瑤柱取下姜片和冬茹，備用。4、東瓜丁用熱水焯壹下，備用。5、鍋中油熱把冬茹中小火熬出油蔥，撈起來冬茹棄之無需，先後放入東瓜丁和瑤柱碎用中火略微爆鍋壹下。6、倒進適當清骨頭湯用燒沸，放鹽、味精和少量白胡椒調料。7、收汁後放少許芡粉勾個芡，起鍋之後再弄點蔥段就完成。