第壹道菜就是秀山酸菜魚。秀山縣的酸菜魚以口感鮮美、香辣適中而聞名於世。選用的魚類為本地鯉魚，肉質細嫩，入口即化。搭配上秀山特色的酸菜，仿佛還能聞到香氣四溢。這道菜壹般以鐵鍋為器皿，亦有魚頭湯和雞湯等不同口味。不少遊客都驚嘆於這道美食的美味令人回味無窮。
接著，我們來介紹壹款秀山的特色小吃——“狗不理”包子。雖然這是天津的傳統美食，但在秀山縣也有很高的人氣。這種包子外面的皮薄而有嚼頭，裏面的餡兒口感鮮美。與壹般的包子不同，“狗不理”包子的肉餡不用切碎而是整塊，從包子的中心處伸出。而且區別於壹般的肉餡應有的大蔥，這裏是用甜豆腐做的，口感更加地清新可口。
最後，我們來介紹壹道讓人垂涎欲滴的甜品——做法簡單，但是風味絕佳的芋頭糕。芋頭糕是秀山縣特有的美食點心之壹，口感柔軟有彈性，香氣撲鼻。糯米粉和芋頭混合制成的面糊先煮熟，再切成小方塊擺在盤子裏。入口後的香甜，頓時讓人感覺舌尖上有無窮的幸福感。
以上三道美食都是秀山縣的特色美食，千萬不要錯過它們哦！