面粉 400克
羊肉 適量
土豆丁 適量
野生紫磨菇丁或其他喜歡的蔬菜 適量
韭菜、蒜苗 適量
蔥、姜、蒜、辣椒面 適量
西紅柿 適量
羊肉糊餑的做法
1、面粉加少許鹽或者堿面和成稍硬的面團，醒十五分鐘後揉勻。 再均勻分成四等份（面粉減半可分為兩份）醒面十分鐘
搟成薄餅，放入餅鍋中烙至半熟 。待放涼後疊放到壹塊切成長條狀。
羊肉切成丁，土豆切成丁，蘑菇切成丁，備好所需的材料
炒鍋裏放比平時炒菜多壹倍的植物油，先將羊肉煸炒至肉色變白，放花椒末、蔥、姜、蒜、辣椒面，然後淋少許醬油，再依次放進土豆丁等自己喜歡的蔬菜，炒壹會兒再把西紅柿放進去，再加些開水開始小火燉，這時再放鹽，土豆丁和肉熟了後再多加點水準備下切好的面條
湯燒開後，將切好的餅條抖散放進鍋內，蓋上蓋子，煮到餅條熟透（記著要翻動下面條，面條較吸湯，湯要放足量）
撒上蒜苗和韭菜
美味的糊餑可以出鍋了
小貼士
1、我做的400克面粉3個人沒吃完，也就是4個人的量，可以根據自己食量大小進行增減。
2、西北人的面少不了西紅柿，冬天都是自己做的西紅柿醬，做面特別好。個人不太愛吃冬天的新鮮西紅柿 ，這個量依自己喜好增減
3、沒有羊肉，用牛肉、豬肉都可以 。炒肉臊的方法還可以做其他的面。
4、這個算是燴糊餑，想吃炒糊餑就事先鍋內燒開水把切好的面餅煮開，再撈到炒好的肉臊裏，湯要少點就可以了。
這個菜譜是我的第壹個菜譜，為了出門在外的寧夏朋友和喜歡地方美食的朋友能吃到真正地家鄉味，出了第壹個菜譜，望大家喜歡，不足之處請指出。