用料
主料
豬裏脊肉適量
調料
醋
適量
蔥
少許
姜
少許
料酒
少許
生抽
少許
澱粉
適量
番茄醬
適量
柿子椒
適量
番茄醬版鍋包肉的做法
1.裏脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻腌制壹下（我平生最不愛切肉，拿肉都是難為我了，我想等媽媽回來切，誰知到左等右等，等到了十二點，還是我自己動手，我愛吃酸，所以最後調汁的時候加番茄醬，酸甜味兒就更濃了，番茄醬鍋包肉）
2.蔥姜切絲，青椒切絲，最後調制芡汁用
3.澱粉加少許水拌成澱粉糊，拌入腌制好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊
4.鍋內放油，把掛好糊的肉片放鍋內炸至金黃撈出
5.炒鍋內放油倒入第2部的料汁和蔥姜絲，青椒絲快速翻炒均勻
6.倒入番茄醬、醋、少許生抽、少許料酒、水澱粉
7.最後，將炸制好的肉片兒倒入芡汁兒裏，翻炒至每片肉都蘸上芡汁，灑上香蔥，酸酸甜甜，香味兒濃郁的鍋包肉就做好了