地膽頭老鴨湯有清潤下火的功效，而且湯清味甜，在盛夏喝上壹碗再適合不過了。
地膽頭是壹種草本植物,具有清熱解暑、滋陰補腎、祛風除濕、預防感冒增強免疫之功效、增強抵抗力之作用，常吃不會感冒。
老鴨就是暑天的清補佳品，它不僅營養豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。富含骨膠原蛋白、骨鈣等成分，養胃補脾，健身怡情，為眾多營養學家所稱道，集美食養生，傳統滋補，民間食療為大成的美味佳品。
擴展資料：
老鴨地膽頭湯的做法
材料/用量：老鴨，?500克 ；地膽頭，3個；蜜棗，2粒；無花果，4粒 ；北杏、紅棗、姜 、鹽；
方法/步驟：
1、老鴨洗幹凈斬大塊，過開水焯壹下，沖凈撇去血末
2、蜜棗、無花果、北杏、紅棗洗凈備用
3、地膽頭、蓮藕洗凈備用
4、將所有用料壹起放入陶瓷燙煲，記得放壹片姜哦~大火煮開，小火燉90分鐘。
5、熄火，調味。開吃。 ?
參考來源：百度百科--地膽頭
參考來源：百度百科--老鴨湯
參考來源:百度百科--地膽頭老鴨湯