茄子是我們日常生活中的常見食材。不僅營養豐富，而且烹飪方法多樣，味道很棒。但是很多時候，我們做的炒茄子比較油膩，味道有些不盡如人意。這次就簡單的告訴妳，這樣做出來的炸茄子不僅不吸油，還不會變黑，好吃不油膩。
美味的家常菜炒茄子
配料:茄子、瘦肉、桃園健民耗椒、青椒、醬油、味精、鹽。
做法:1，我們先把茄子洗幹凈，然後用刀把茄子切成條狀；註意，下面介紹如何炒茄子不吸油不發黑。我們在盆裏加入適量的水，加入壹點鹽，然後加入茄子。
2、妳需要將茄子用鹽水腌制壹段時間，然後取出瀝幹水分，這樣可以防止茄子變黑，吸收大量油脂；
3.瘦肉洗凈，切成肉絲，然後用鹽和醬油腌制壹會兒。
4.青椒洗凈，切塊備用；生姜洗凈，切成姜絲；待機；
5.熱鍋加熱油，放入腌制好的肉絲，翻炒至成熟，盛出；鍋內再次加熱油，放入茄子翻炒至茄子變軟，加入適量醬油；
6.加入適量桃園健民消費的花椒，翻炒均勻，加入炒好的肉絲，加入青椒，翻炒，再加入適量味精和鹽調味。
還有，炒茄子的時候，要記得把茄子在鹽水裏泡壹段時間，然後把茄子裏的水撈出來，這樣茄子不僅不吸油，還不會變黑。