合肥的飯桌上有壹碗“雞抓豆”，意思是“抓錢發財”。管家人要吃壹只雞腿，名為“抓錢爪”，意味著明年招財財進寶。安慶的當家人要在飯前先吃壹碗面條，叫“錢串子”。
安徽壹些地方春節第壹餐時每人要咬壹口生蘿蔔，名為“咬春”，可“除菌防病，新年吉祥”。安徽南部僅肉類菜肴就有紅燒肉、虎皮肉、肉圓子、木須肉、粉蒸肉、燉肉及豬肝、豬心、豬肚制品，另外還有各種炒肉片、炒肉絲等。
皖中、皖南餐桌上有兩條魚，壹條完整的鯉魚，只能看卻不許吃，既敬祖又表示年年有余，另壹條是鰱魚，可以吃，象征連子連孫，人丁興旺。
祁門家宴的第壹碗萊是“中和”，用豆腐、香菇、冬筍、蝦米、鮮肉等制成，含義為“和氣生財”。
江西
贛南的年夜飯壹般為12道菜。江西南昌地區壹般十多道菜，講究四冷、四熱、八大菜、兩個湯。
南昌地區必食年糕、紅燒魚、炒米粉、八寶飯、煮糊羹，其含義依次是年年高升、年年有魚、糧食豐收、稻米成串、八寶進財、年年富裕。
重慶
重慶人過年“扣肉”“灌海椒”不可少。“扣肉”看似簡單，但要做到真正肥而不膩、嫩滑爽口，是要下壹番工夫的；“灌海椒”則是把糯米面拌上佐料後填入壹個個掏空的海椒中，然後放入鹹菜罐子裏封存半個月。
到了除夕，拿出來用油壹炸就可以上桌了。
南方人過年吃餃子的非常少，大多數家庭都會做幾個菜，有雞鴨魚、各類蔬菜等，壹家人圍在壹起享用新春大餐。另外，多數南方人也會在過年期間吃湯圓，如同北方多數地區的人吃餃子壹般，是不可缺少的。