在我們這豬脊骨和豬龍骨是同壹個部位，豬龍骨指的就是豬脊柱的位置。
豬脊骨我們壹般都是拿來燉湯的。豬脊骨裏面含有大量的骨髓，所以在煮湯的時候，它裏面的骨髓就會隨著不斷的烹飪釋放出來。釋放了骨髓就會在湯裏面，這個時候就會讓湯更加的美味。豬脊骨壹般上面的肉都會剃得比較幹凈，主要是拿來煮湯。如果太多了，肉的口感不是非常的好，但是這塊部位要來煮湯，湯的味道非常的鮮美。
豬骨頭可以分為幾種：豬骨頭壹般有分好幾種，有扇骨、龍骨、肋排骨、筒骨、 豬頭骨等。
1、肋排骨
肋排骨的部位是最好吃的，主要是因為它的肉比較鮮的，而且肥肉相間，不管是用來煮湯還是用紅燒，味道都非常鮮美，特別是肋排骨的中排位置。
2、筒骨
筒骨其實也就是我們平常叫的大骨頭，它裏面含的骨髓比龍骨更多。去外面吃飯的時候，很多筒骨都會對半切，煮熟之後再配壹根吸管，讓人們方便把裏面的骨髓吸出來。
3、扇骨
其實就是豬後背肩膀下面的那個部位。這壹塊部位的骨頭也是挺好吃的，不僅可以煮湯，用其他的煮法，味道也是十分的鮮美，而且肉不會粗糙，越煮越好吃。
豬肉是我們日常生活中最常見的壹種食材。現在豬肉的價格下降，讓大家又可以回到從前大口吃肉的日子。在市場上我們可以看到攤上擺了非常多種肉，可是每壹次挑選樓的時候都讓人眼花繚亂，不知道應該選擇哪壹個部位，最嫩的不會應該是裏脊肉了。還有壹塊部位的肉，不管是用什麽做法都非常的好吃，煎炒燜烤都行，那就是梅花肉。這個部位的肉脂肪分布得非常的均勻，吃起來非常的鮮嫩。
其實豬身上的每壹個部位都有不同的煮法，通過這種不同的煮法可以煮出各種美味的食物。