但是，蝦線有時很難去除，因為有些蝦線很容易斷裂。今天給大家分享兩個方法:1，捏住蝦頭和蝦尾，將蝦頭稍微掰開，順勢拉出蝦線。
2、找到蝦線的中間位置，用牙簽輕輕壹挑，就可以拿到手了。是不是很簡單？趕緊試試這個方法。大家可以按照以下方法制作蝦餃~
蝦餃
美食家邊肖
成分:
蝦仁100克、胡蘿蔔30克、豬肉100克、幹粉100克、胡椒粉2克、精鹽2克。
步驟1。準備蝦仁、胡蘿蔔、豬肉、蝦仁和鹽。
第二步。將胡蘿蔔倒入鍋中，攪拌均勻，加入硫酸鈉和水，攪拌均勻。
第三步。揉成面粉，翻炒，將面團切成劑子，搟成面團。
第四步。取適量，包好蝦餃，隔水蒸熟。
烹飪小貼士:
蝦仁怎麽選？
1，優質蝦表面略呈青灰色或有桃核網紋，前端粗圓，後端尖細，呈鉤形，色澤鮮艷；然而，水泡蝦的身體呈白色或淡黃色，略帶紅色，半透明，露出的腸道比鮮蝦粗或分散。
2.優質蝦有蝦腥味，且體軟透明，用手指捏捏彈性小；然而，浸泡後的蝦富有彈性，沒有蝦腥味或堿性味道。當蝦沿著腸線剝開時，氣味更明顯。
3.優質蝦仁在油炸和烹飪時，它們豐富而堅韌，不收縮，釋放的水分很少，沒有泡沫；泡好的蝦仁下鍋煮炸時，釋放出大量水分，蝦體收縮成渣糊狀，有強烈的怪味。