原材料：長茄子、長豆角、青椒、蒜頭、鹽油雞精；作法1.將長茄子切成小塊；長豆角掐成段；青椒切條；蒜頭切碎；2.涼鍋裏多加點油，將長茄子放進煎炸，炸至金黃變小後撈起來；3.涼鍋加少許油，燒開然後放入蒜泥，炒出香味然後放入長豆角爆鍋，然後放入青椒；4.最終放進炸好的長茄子，放鹽味精，炒壹下，就可以出鍋了。
脆炸耗油雙菇用材：圓蘑菇10朵；新鮮香菇150克；蒜頭4瓣；植物油2炒勺；耗油1炒勺；糖少量；黑胡椒碎適當；洋香菜末適當；1、圓蘑菇、平菇清洗切大片；大蒜剁碎末預留2、涼鍋放進2炒勺油，直接把圓蘑菇往下壓炒成略微有點兒發黃。3、然後把蒜泥和平菇放進壹起爆鍋。4、炒成平菇也變松時，添加糖、耗油調料。5、最終收汁，出鍋前撒黑胡椒碎和洋香菜末。
麻辣竹蟶用材竹蟶適當；蔥適當；姜適當；蒜適當；郫縣豆瓣醬適當；辣椒適當；尖椒適當；圓蔥適當；香萊適當作法竹蟶清洗，加鹽清水中壹小時吐碎石子，壹小時後魚缸換水清理再倒入食鹽水泡浸壹小時。再重復以上姿勢2次。壹***要洗三次。所有的調料所有切完預留。鍋中燒開，放進豆瓣醬炒熟。所有調料入鍋炒出香味。竹蟶放進鍋裏煸炒（豆豉醬本身有鹽味，不需要再加鹽）。炒到竹蟶所有拆殼，出鍋前加適量香萊就可以。
麻辣紅燒肉食物：五花肉480g、生抽、米酒、老冰糖、蔥蒜、水豆豉10顆、辣椒幹2個、桂丁1段、八角3個、砂仁1個、良姜2片作法：1、五花肉加生姜片和米酒綽水，撇去浮沫。蔥切條，蔥姜切成片或切條，香辛料備好。2、五花肉打花刀成小塊應急。鍋中加少許油，添加蔥姜蒜爆香。3、轉中火，放進五花肉塊煸炒。爆鍋至五花肉塊冒油，色調金黃色。4、添加剩下香辛料煸炒2分鐘。添加生抽，米酒和老冰糖煸炒著色以後添加開水，蓋上轉中小火慢燉1小時40分鐘打開表蓋，轉走紅收湯至黏稠就可以。