千張，又名百頁（葉），是壹種豆制品。廟頭千張已經註冊為“藍海”牌商標，產品打入全國市場，獲宿遷市“地方名優產品”稱號。廟頭千張起源於何時，難以稽考，只知道清代大詩人袁枚在有關文章中就提到“沭邑西”豆腐與千張。他在《隨園食譜》中，主張使用山珍海味給沭邑豆腐或千張佐料。足以說明在乾隆八至十年（1743~1745）間，袁枚主宰沭邑時，“沭邑西”的豆腐與千張已有聲譽了。“沭邑西”千張出自何人之手，亦難以查考。只知在清朝末年年間，沭城西北的廟頭鎮與高流鎮有兩戶制千張的高手，廟頭鎮的姓仲，高流鎮的姓施。民國建立前後，廟頭鎮的千張高手仲氏將千張榨連同手藝“賣”與冷莊的曹氏；冷莊的曹玉安是曹氏千張的傳承人，全組54戶人家有51戶制作千張，利用傳統工藝流程制作，其他地方的千張每榨產90張，而廟頭每榨產130~170張。生產過程中無添加劑汙染，屬於綠色食品，可以做多種美食，富含鐵、鈣和多種維生素，是家用、宴席或饋贈的佳品。