用 料 ?
面團 材料：（6個）
高筋面粉 190克
無糖可可粉 10克
奶粉 10克
酵母粉 3克
雞蛋+水 130克左右
糖30-40克 我只放了20克，面團不甜，要加壹點
鹽 2克
黃油 20克
餡料：
黑巧克力14克*6塊
（面團中的水量請根據面粉的吸水性調整）
巧克力面包的做法 ?
將除黃油和鹽之外的所有面團材料放入面包 機桶內攪拌均勻，之後放入黃油和鹽繼續攪拌成光滑並能延展的面團，放溫暖處進行基礎發酵（手指沾面粉戳洞，不回彈，不塌陷，發酵就完成。如果回彈，是發酵時間不夠，塌陷就是發過頭了）。
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取出發酵好的面團，排氣，均分成6份，滾圓，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。
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將小面團搟成長方形的薄面團，在上端放上巧克力塊（1塊14克的黑巧克力掰成3小塊），然後在下端用刀切成小條。
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面團自上而下卷起，最末端要壓在面團的底部，以免烤的時候裂開。
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依次將所有面包整形好，間隔擺入烤盤，表面噴些水，放在溫暖處進行最後發酵。最後發酵完成的面團，送入已經預熱到180度的烤箱，烘烤約15分鐘左右。
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面包表面這次什麽也沒刷，所以烤出 來是亞光的，如果刷壹層牛奶或蛋液會更亮壹些。火力和時間根據自己烤箱調整，巧克力面包的上色不明顯，最後幾分鐘要多關註以免烤糊。
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小貼士
這款面包要熱熱的吃，裏面的巧克力才會是融化的狀態。