1.泉州海蠣煎：海蠣煎是泉州地區的特色美食之壹，也是石獅市的下酒菜之壹。它以新鮮海蠣為主要原料，混合地瓜粉、雞蛋等調料，煎制成壹塊塊金黃色的餅狀食物，口感鮮美。
2.石獅牛肉丸：石獅市的牛肉丸以肉質鮮嫩、口感Q彈而聞名。牛肉丸可以搭配各種湯汁，如麻辣湯、清湯等，作為下酒菜非常美味。
3.閩南五蘊豆腐：五蘊豆腐是閩南地區的傳統美食之壹，也是石獅市的下酒菜之壹。它由豆腐、瘦肉、海鮮、花生等食材組成，口感鮮美，營養豐富。
4.石獅市油炸鬼：油炸鬼是石獅市的傳統小吃之壹，也是壹種美味的下酒菜。它由面粉、雞蛋、綠豆粉等食材制成，形狀類似於麻花，口感酥脆。
5.閩南肉粽：閩南肉粽是石獅市的傳統美食之壹，也是壹種美味的下酒菜。它由糯米、瘦肉、海鮮、花生等食材組成，口感鮮美，營養豐富。
以上是壹些石獅市的下酒菜，當然還有很多其他的美食等待您的發現和品嘗。