用料 ?
面粉 150克
蘿蔔 1000克
蔥姜末 50克
花椒大料粉 適量
雞蛋 1個
味精 適量
豬肉末 150克
泡發木耳 80克
幹面粉 200克
酵母粉 適量
蘿蔔絲丸子的做法 ?
150克面粉適量酵母粉水和成面糊發酵起泡就行。
蘿蔔擦成粗絲用少量鹽拌壹下。
蘿蔔絲稍微剁成粗碎擠幹水分，放上肉碎、鹽、雞蛋、味精、木耳碎、花椒粉、大料粉、蔥姜末。拌勻。
把發酵好的面糊倒入拌好的蘿蔔餡裏，再兌入幹面粉調成丸子糊，但不能太稀。如果太稀可以少再兌點幹面粉，也不能太硬，那樣炸出的丸子口感不好。
鍋中放油燒到7成熱。
把丸子糊左手握面糊，從手虎口
中用小勺挖出下入油鍋中。
下入鍋中停壹會用漏勺輕輕把丸子攪散開，炸到金黃色，熟透即可。
金爛爛的丸子炸好了。