與臺灣隔海相望的省份是福建省。
福建省，簡稱“閩”，是中華人民***和國省級行政區，位於中國東南沿海。全省地勢西北高，東南低，呈“依山傍海”態勢，境內山地、丘陵面積約占全省總面積的90%。屬亞熱帶季風氣候。全省下轄9個地級市和平潭綜合實驗區。全省陸地面積12.4萬平方公裏，海域面積13.6萬平方公裏。2022年末常住人口4188萬人。
福建省歷史悠久，唐開元二十壹年（733年），設立軍事長官經略使。從福州、建州各取壹字，名為福建經略軍使，與福州都督府並存。元朝時期，置福建等處行中書省。明洪武九年（1376年），置福建等處承宣布政使司。福建歷史代表文化為“八閩文化”。
福建省的美食推薦：
1、福州魚丸：福州魚丸是福建省福州市的特色小吃，以魚肉為主料，質地Q彈，口感鮮美。
2、尤溪早餐三件套：這是福建省尤溪縣的壹種特色早餐，包括米粉、豆腐腦和豬頭肉，味道鮮美，營養豐富。
3、佛跳墻：佛跳墻是福建省最出名的壹道菜肴，以其豐富的食材和獨特的口感而聞名，被譽為福建首席名菜。
4、七星魚丸：七星魚丸是福建地區特有的壹種湯菜，主要由魚肉、蝦幹和精肉制成，口感鮮美，營養豐富。
5、土筍凍：土筍凍是福建省的壹種特色小吃，以其獨特的口感和豐富的營養而受到人們的喜愛。
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