壹、豆芽炒餅
綠豆芽，切好的餅，裏脊肉
蔥，姜，蒜，綠塵椒，西紅柿
1.將蔥，姜，蒜，尖椒切絲，西紅柿切小塊。
2.裏脊肉切絲備用。
3.將準備好的綠豆芽洗幹凈，餅切成絲。
4.鍋內倒油，油熱後將切好的肉絲放入鍋中，當肉絲變色後再將切好的蔥姜蒜放入鍋中入味兒。
5.將西紅柿放入使油變成紅色。
6.將豆芽放入翻炒，再放入少許雞精。
7.將切好的餅放入鍋中放鹽翻炒，最後將尖椒放入翻炒幾下即可出鍋。
二、扁豆炒餅
原料：扁豆、裏脊肉、餅絲、雞蛋、水澱粉、蒜頭、醋、麻油。
做法：
1、雞蛋打碎，攪拌，肉絲中加入些許蛋液，攪拌，再放入水澱粉，抓壹下。
2、鍋中放油，倒入肉絲，低油溫炒肉絲，將肉絲打撒，稍微炒壹下撈出。
3、炒雞蛋，不能炒太老，變色就可以撈出。
4、鍋中放油，姜蔥爆香，放入扁豆，放入鹽，醬油，轉小火。
5、放入餅絲、雞蛋、肉絲，加料酒，蓋上蓋子。
6、小碟中放入蒜頭、入醋，香油，制作醬汁。
7、3-5分鐘後，大火爆炒扁豆，加入醬汁，翻炒，炒熟後即可出鍋。
三、家常炒餅
材料
雞蛋1只，蔥末適量，白菜絲適量，餅0.5-1個，醬油0.25小匙，鹽0.5小匙
做法
1.炒壹個雞蛋碎
2.鍋入少量油，下多壹些蔥碎煸香
3.下洋白菜絲，炒到變軟
4.下餅絲
5.加醬油
6.加鹽
7.喜歡幹的，可以多煸壹會，有壹些薄的餅絲就會脆脆的了。