陜西商洛壹帶的壹種蒸面怎麽做的啊？

豆角蒸面是典型的商洛農家飯。 壹年四季的湯面、粘面、糊湯面，間或吃頓臊子面，日子長了就覺著有點膩味。於是，有人發明了豆角蒸面。真不知怎樣感謝那位“民間大師”呢，他使單調的面食品種又多了壹個花色，使百姓不再望面而生膩。 豆角是自家地(棚)裏種的，摘了回來，掐折了兩頭和渾身的筋絲，於清水中淘凈。鍋裏倒了清油，燒焦，將豆角傾入，調了鹽、五香粉，搭鏟子攪勻，添半勺水燒煎，將壓好的面條款款覆蓋在豆角上，猛火燒至蒸氣圓，再改文火慢燒，約摸半點鐘，即熟。 揭鍋，用筷子將面挑散，與豆角拌勻，舀將出來，澆了辣子蒜水兒，吃壹碗，想兩碗，壹不小心三碗就下肚了。美食傑 陜西菜譜大全蒸面的做法 面以面粉為主料，添加少許食鹽用水和成面漿，將面糊盛入表面塗擦食油的鐵制或鋁制圓蒸面鑼裏，放入在大口鐵鍋水裏蒸，數分鐘後，壹圓型、清黃、柔軟的蒸面即成。再配之豆芽，澆上醬油、醋、蒜泥、芝麻醬、油潑辣子即可食用。蒸面的好壞，壹是面的筋絲、顏色，二是佐料。佐料有很大講究，熬醋，油潑辣子裏要添加獨特的配料，方顯蒸面的口味。 以下網站供您參考： href=' /s/xia/' target=_blank>蝦茫墑拐?a href=' /s/mian/' target=_blank>面錦上添花。蒸面做法