辣爆八爪魚制作方法
材料：
主料：八爪魚500克，小米椒5個，香菜2根，生姜5克，大蒜10克。
輔料：生抽，醬油10毫升，辣椒油10毫升，鹽3克，食用油15毫升。
步驟：
1、八爪魚清洗幹凈。（處理好內臟、嘴和眼睛）。
2、小米椒，姜，大蒜切碎，香菜切段。
3、鍋裏加水，加姜片後大火燒開，放入八爪魚焯燙。
4、10-20秒後撈出瀝凈水。
5、坐鍋點火，燒熱後倒入適量油。入小米椒，姜翻炒。
6、倒入焯水好的八爪魚，大火快速翻炒。
7、依次加入後抽，鹽，辣椒油。
8、入香菜翻炒。
9、炒均勻後出鍋即可。
擴展資料：
營養價值
章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，並還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸。 除此之外，章魚還是壹種營養價值非常高的食品，不僅是美味的海鮮菜肴，而且也是民間食療補養的佳品。?
其中，包含營養成分(100克) 熱量135.00千卡，蛋白質18.90克，脂肪0.40克，碳水化合物14.00克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.06毫克，尼克酸5.40毫克，維生素E1.34毫克，鈣21.00毫克，磷63.00毫克，鉀447.00毫克，鈉65.30毫克，鎂50.00毫克，鐵0.60毫克，鋅0.68毫克，硒27.30微克，銅0.24毫克。
相關人群
壹般人都可食用，尤適宜體質虛弱、氣血不足、營養不良之人食用；適宜產婦乳汁不足者食用。
制作指導
1. 章魚嘴和眼裏均是沙子，吃時須擠出；
2. 肉嫩無骨刺，涼性大，所以吃時要加姜。
參考資料：