壹 酸菜燉棒骨
準備食材：棒骨、酸菜、粉絲、姜、枸杞、幹辣椒、料酒、糖、白胡椒粉、蔥、桂皮、香葉、八角、鹽等調味料
制作過程：
1、大蔥洗凈後切段，姜切片，酸菜清洗後切小段。
2、將棒骨焯水後用溫水沖去浮沫並瀝幹水分。
3、準備壹個砂鍋，將洗凈後的棒骨放入，再加入切好的蔥段、適量的桂皮、香葉、八角加清水，燉壹個小時左右。
4、趁這段時間我們將辣椒切段，蔥切絲。
5、起鍋燒油，放入姜片，爆香。
6、加入切好的酸菜，轉中火炒3分鐘左右。
7、將燉好的骨湯倒入鍋中，攪拌均勻。
8、加適量的鹽和糖調味，大火燒開後轉小火燉10分鐘。
9、加入粉絲，適量的白胡椒粉和枸杞，再燉五分鐘左右，等粉絲熟了即可。
10、出鍋前放少量的蔥花就可以食用啦！
酸菜燉棒骨，肉的味道濃厚卻搭配上了酸菜的口感，解膩的同時又鮮鹹可口。
二 醬香大棒骨
準備食材：大棒骨、大蔥、生姜、大料、桂皮、幹辣椒、花椒、郫縣豆瓣醬、生抽、料酒、老抽、冰糖、鹽等調味料
制作過程：
1、大棒骨洗凈後放入鍋中，加兩片姜和適量的料酒，加水煮出血沫後關火撈出。
2、撈出的大棒骨頭，用溫水沖洗，洗凈後備用。
3、起鍋燒油，加適量的冰糖，炒至完全融化並且微微發黃。
4、加蔥段和姜片爆香，再加入花椒、大料、桂皮、幹辣椒翻炒。
5、加入郫縣豆瓣醬炒出紅油後，加適量的清水。
6、加入生抽、料酒、還有老抽，將大棒骨放入。
7、大火煮沸後轉小火慢燉，大約壹個小時左右。
8、出鍋前加適量的鹽調味，然後大火收汁。
加清水的量最好使沒過棒骨為好，做的過程中不能夠再次加水，會影響口感的哦。
兩種棒骨做法就這麽簡單，雖說費時可能久壹點，但做出的美食卻不會讓妳失望，畢竟美食都要等待的嘛！