空腹喝酒傷胃傷肝，所以吃點零食很有必要。邊吃邊喝邊聊天也是壹種享受。在河南，有這樣壹種小吃好喝。老壹輩人視其為珍寶，是喝酒的必備之物，但年輕人卻有點反感。因為它很醜，有些人可能已經猜到了。是紅燒的，當然不同地方叫法不壹樣，就像河北叫皮渣壹樣。
作為北方地區的傳統特色小吃，很多人因為紅燒肉的出現而錯過了它的美味。食材天然營養，入口嫩滑，涼拌油炸。它的美味之美是其他食材無法比擬的。感興趣的朋友嘗試制作這種特色小吃。
紅燒肉
1.鍋裏燒開水，準備壹把粉絲，冷水下鍋，先用大火把水燒開，然後轉中火煮3分鐘，然後把粉絲煮到沒有硬核，倒出來用冷水沖洗幾遍。
2.然後控幹水分放在案板上備用。
3.半根胡蘿蔔，切成小顆粒；幾個蘑菇，切成片，蘑菇越碎，香味越濃；壹根蔥，打碎後切成蔥花；壹塊生姜，切成姜末，放在壹起準備調料。
4.加入2克鹽、1克雞粉、1克胡椒粉、1克味精、少許糖、10克蠔油提鮮、3克醬油提鮮。
5.準備100克幹澱粉，用適量的水將其融化，使其成為粘稠的糊狀物，將其倒入餡料中，並沿壹個方向攪拌至餡料結塊。
6.這裏澱粉的主要目的是增加餡料的粘度，而且不容易太多。只需攪拌餡料，直到它變得松散而不散。如果澱粉太多，很容易變硬，而且沒有透明度和彈性。
7.準備壹個深壹點的盤子，在盤子底部和周圍刷上植物油，方便脫模。
8.然後將準備好的餡料倒入托盤中，按扁，準備蒸熟。
9.鍋裏燒開水，放在爐排上，先把水燒開，然後放入壓平的餡料，蓋上鍋蓋蒸20分鐘。
10後。20分鐘，餡料已經蒸熟，凝固成型，燉肉就做好了。將其從鍋中取出，靜置壹段時間以冷卻。
11.然後，將晾涼的紅燒肉倒掛在案板上，橫著切。妳可以感受到紅燒肉果凍般的彈性，非常緊實鮮嫩。將蒸好的紅燒肉切成小塊，放在盤中即可食用。
好了，這道簡單又美味的清蒸燉菜就做好了。它可以用來涼拌、炒菜和火鍋。
關註阿飛。每天都有簡單實用的家常菜供您參考。下次見！