資源鏈接:
鏈接:/S/104 jwtjg 28 HHE 4 JYZAU-suq
提取代碼:nbiy標題:日本料理
作者:蔡瀾
豆瓣評分:7.6
出版社:山東畫報出版社
出版年份:2009-1
頁碼:216
內容介紹:
事實上，代表日本料理的菜肴並沒有使用“烹飪”，只是將生魚切成塊後端上桌。
對於日本人來說，吃“壽司”也是極其奢侈的，因為壹切都是“現價”。當妳去壹個不熟悉的商店時，妳隨時會像魚壹樣被切成碎片。
天婦羅的好壞有天壤之別。
吃壹頓好的天婦羅不再是價格的問題。最主要的是找個資深高手。妳支付的是購買他們的藝術品。
對於那些熱愛旅行的人來說，在日本吃“郵政午餐”是壹種享受。
日本人用茶葉浸泡大米，即所謂的“禦用茶漬”。這種浸泡過的米飯中還必須加入芥末。
石懷菜的精神不是讓客人吃飽，而是有太多的菜永遠吃不完。
關於作者:
蔡瀾，香港著名作家、美食家、遊客和電影制作人，與金庸、倪匡、黃誌祥並稱“香港四大才子”。他出生於新加坡，年輕時在日本學習電影制作，後長期在邵氏和嘉禾東南亞公司工作。監制電影包括《快餐車》、《龍虎鬥》、《福星高照》、《城市獵人》、《重案組》等多部由成龍主演的大片。
蔡瀾曾在東京、紐約、巴黎、首爾、臺北、巴塞羅納和曼谷生活過，熟悉多種語言。師從馮康厚先生學習書法篆刻，師從丁雄泉先生學習繪畫。業余時間，我寫書法、刻印章、畫花草自娛自樂。後來，它以美食專欄而聞名。近年來，它壹直在組團旅行，周遊世界，吃遍世界，寫遍世界。蔡瀾的散文談論吃、喝、文學和藝術、電影、老朋友和風景。有幾十部作品，如《倉促的工作》、《為什麽不瘋狂》、《秋天的梧桐》和《流浪世界》。