因為餃子是來源於?交子之時?的說法，立冬是秋冬季節之交，所以要吃餃子。立冬節氣，有秋收冬藏的含義，為了慶祝壹年的豐收，而餃子緣由?交子之時?也就是新舊年的交匯的時刻，而餃子也是這個諧音。可以很好的預示著來年更加的好，而且這也是飲食習慣，北方多小麥，面食比較的多，制作也是很方便的。
我國過去是個農耕社會，勞動了壹年的人，利用立冬這壹天要休息壹下，順便犒賞壹家人壹年來的辛苦。有句諺語?立冬補冬，補嘴空?就是最好的比喻。在北方地區，就喜歡利用餃子來作為立冬進補食物。餃子這壹事物，有來源於?交子之時?。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節之交。民間有?每逢交子之時，餃子不能不吃?的飲食習俗。於是立冬之日，各式各樣的餃子就會賣得很火。
餃子是壹種歷史悠久的民間吃食，餃子也是中國人在春節時特有的民俗傳統。因為取?更歲交子?之意，所以深受老百姓的歡迎。民間有?好吃不過餃子?的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為壹種必不可少的佳肴。在中國許多地區民俗中的，除夕守歲吃?餃子?，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。
除了北方將餃子作為節日美食外，南方人也在壹定的場合中食用餃子。餃子起源於張仲景的時代，?餃子?又名?交子?或者?嬌耳?，是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意，是必須要吃的壹道大宴美食。