新蔡縣位於河南省駐馬店市，以酸菜魚著稱。酸菜魚源於重慶，是壹道葷素搭配的傳統美食。它可以融合四川和湖南菜系的特點，口感酸辣鮮美。那麽，在新蔡縣，哪家酸菜魚做的最好呢？
第壹家店是“蔡州閣酸菜魚”。店家采用本地特產鯰魚，酸菜用山裏特產紫皮酸菜精制而成。味道鮮美，湯汁濃郁，回味無窮。除了酸菜魚，店家還有不少特色菜品值得嘗試。
第二家店是“老碼頭酸菜魚”，該店的創始人是壹位重慶人，因此做出的酸菜魚味道較正宗。口感酸辣，而且量大實惠。店裏的環境也非常好，裝修簡約大氣。總體來說，性價比不錯而且很適合大眾消費。
第三家店是“夢央酸菜魚”。店家采用優質的鯰魚，腌制酸菜的時間也經歷了多次調整和升級，這樣做出的味道更加鮮美。此外，此店還有各色小菜，非常適合和朋友壹起品嘗。
以上是關於新蔡縣酸菜魚哪家好吃的介紹。大家可以自行選擇，也可以前往多家店品嘗。不管選擇哪家店，都能夠感受到正宗的重慶酸菜魚的味道。