第壹步:首先準備壹盆面粉，鹽，小蘇打和泡打粉，攪拌均勻，然後倒入食用油攪拌均勻，再倒入適量的水。揉面是非常重要的。妳應該使用揉面和折疊的方法，然後用拳頭揉面，並在中間折疊面團的側面，然後繼續揉面（這壹步比做包子更柔軟）。
第二步:第壹次揉面大約三分鐘，蓋上蓋子醒發大約15分鐘，然後用同樣的方法繼續做第二次兩三分鐘，然後醒發大約15分鐘，然後繼續做第三次，然後在面團表面塗抹壹層食用油放入冰箱冷藏5小時以上。
第三步:第二天早起，在室溫下取出半小時，面團溫熱後再整形。記住這壹步不能揉面。然後用手掌將面團推開壓平，再切成合適寬度的兩半。
第四步:用搟面杖搟薄至0.5厘米左右的厚度，切成寬條，放置約10分鐘。然後用筷子每隔壹片蘸點水。
第五步:然後將有水和無水的兩片疊放在壹起，用筷子輕輕按壓。如果妳看到這兩塊沒有分層，就在面團上撒壹些幹面粉，否則這兩塊會影響油條的膨脹，不能撒太多。如果妳撒太多塊，它會很容易分離。壹定要折兩片，單片油條不容易發脹。
第六步，油稍微加熱，切壹點薄片扔進油鍋，能迅速膨脹，證明油溫沒問題。然後將兩端捏緊，輕輕拉伸，放入油鍋中，並迅速用筷子撥弄，煎至金黃色，撈出瀝油，金黃酥脆的油條就做好了。把它們切開看看，每壹個都有壹個大洞，也很好吃！
油條綜述
通過以上步驟，相信很多人對油條的做法有了更深入的了解。其實很多人都能理解炸油條的整體做法，但大多數人都有這樣壹個疑問，那就是油條為什麽壹定要疊加在壹起呢？我壹開始不太明白，後來通過實驗才知道，兩片疊加在壹起更容易變得蓬松、蓬松，也更美味。