1，甜菜:粉紅色，紫紅色
甜菜，也被稱為紅菜頭，最常用作食物和甜點的紅色染料。例如紅絲絨蛋糕使用甜菜，成品非常漂亮的紅色。
甜菜根還可以用來給鷹嘴豆泥染色，看起來非常開胃。
建議:首先將甜菜放在錫箔紙上，然後在使用前在烤箱中烘烤以擠出其原始味道。或直接將新鮮甜菜榨汁用於大米、面團或飲料中染色；也可以制作白菜頭粉，然後將粉與清水以1: 4的比例混合，用紗布過濾後使用。
2、紅椒粉:紅色
不同種類的紅辣椒被磨成粉末，顏色從鮮紅色到棕色不等。除了增加香味外，它們還有增色的作用。它們最常用於腌制、燉煮、制備醬汁和加工香腸，或在上菜前作為裝飾噴灑。
紅椒粉顏色鮮紅，味道比辣甜。例如市場上常見的匈牙利辣椒粉，味道香甜溫和。
在壹道著名的匈牙利菜燉牛肉中，加入了大量的紅辣椒粉。
3、紅心火龍果:紫色
紅心火龍果含有壹種叫甜菜紅素的鮮紅色素，顏色非常漂亮。但紅心火龍果中有許多小而致密的顆粒，使用前應榨汁。紅心火龍果適合給甜品、飲料、餃子等染色。
第二，橙色和黃色
1、姜黃
姜黃具有木質香氣，具有淡淡的姜味和溫和的味道。姜黃經常被磨成深黃色的粉末，用來給食物染色，比如腌蘿蔔，姜黃被用來染色。
2.南瓜和胡蘿蔔
這兩種食材也可以產生黃色和橙色的效果:首先，通過蒸或烤的方式將其煮沸，壓成泥，然後在烤箱中烤至幹燥脫水，然後用食物調理劑研磨成粉末。自制的南瓜粉或胡蘿蔔粉儲存在密封的容器中，可以隨時使用。
3.番紅花
番紅花味微苦，常用於米飯、海鮮、魚類和貝類等烹飪，如西班牙海鮮燉菜；它還經常被用來給冰淇淋、甜點或葡萄酒染色。但需要註意的是，西紅花可促進子宮收縮，因此孕婦和哺乳期母親應謹慎食用。