2、準備幾粒大蒜，先拍扁，再剁成蒜末，放入盆中，再切點蔥末放入盆中，放壹把白芝麻，少量辣椒面，喜歡吃辣多放點，然後倒入熱油，用筷子攪拌均勻，再放鹽，雞精，白糖，適量生抽，香醋，少量蠔油，香油，攪拌均勻
3、鍋中燒水，水開之後放點鹽增加底味，再放點食用堿，放入豆腐皮焯水1分鐘，時間到了撈出來，然後過壹遍涼水，撈出控水
4、將焯過水的豆腐皮放入調好的料汁裏面，再放入黃瓜絲，青椒絲，蔥絲和香菜，充分攪拌均勻，再放壹把花生米，攪拌壹下就可以出鍋裝盤了
這樣香辣開胃的涼拌豆腐皮就做好了，豆腐皮這樣做簡單方便又好吃，香辣美味，口感爽滑有勁道，喜歡的可以試壹試，
烹飪小貼士：
1、豆腐皮切成絲，不能太粗也不能太細
2、調料需要根據個人口感調制，不喜歡吃辣的朋友可以不放辣椒面
3、豆腐皮焯水時要放入適量的食用堿，放食用堿使豆腐皮口感滑嫩，味道非常的好吃