幹鍋羊肚
幹鍋羊肚的做法
成分:
羊肚1000克。紅辣椒25克。植物油50克、精鹽10克、味精5克、料酒20克、白醋10克、豆瓣醬20克、辣醬10克、十三香粉5克、胡椒粉1克、姜10克、蔥5克、紅油65438。
工作方法
羊肚刮洗幹凈，用精鹽和白醋反復搓洗，沖洗幹凈，放入冷水鍋中煮至斷生，切成絲備用，紅辣椒去蒂去籽，切成滾刀塊，姜切片，蔥切段，放入鍋中大火燒開，加入植物油，炒香姜片，將羊肚炒至冒泡，加入豆瓣醬和辣醬。
農家口羊肚
農民克扣羊肚的做法
材料:新鮮幹凈的羊肚500克、雪裏蕻400克、凍豆腐50克、甜椒30克、萵筍葉2片。
調料:鹽6克、料酒5克、味精5克、鮮醬油5克、高湯250克、水澱粉5克。
工作方法
在水中加入1克鹽和5克料酒，燒開。清洗幹凈的羊肚放入沸水中浸泡30秒去腥，撈出放入碗中備用。將芥菜籽和凍豆腐放入沸水中浸泡20秒，撈出放入幹凈的鍋中，加入高湯、鹽、味精和醬油，小火燉約5分鐘。
酸菜燉羊肚
酸菜燉羊肚
材料
熟羊肚400克酸菜300克大蔥1根姜1小蒜8瓣。
調味品
食用油30克香油2茶匙料酒1茶匙胡椒粉2茶匙精鹽2茶匙味精1茶匙。
工作方法
羊肚切絲，放入沸水中焯壹下，撈出控水；酸菜切絲；洋蔥、大蒜洗凈切末；生姜洗凈切片。燒熱食用油，放入蔥、姜、蒜、羊肚和酸菜炒香，加入料酒，加入壹碗水燒開，加入味精、鹽和胡椒粉，倒入香油。
肉湯羊肚
食材:羊肚500克。
配件:香菜15g。
調料:蔥、姜、蒜、鹽、胡椒粉、味精、香油。
實踐美食夏添食譜大全
新鮮羊肚洗凈處理後，加入清水，加入香蔥、姜和蒜煮至腐爛，取出切成小塊，然後放入清湯中，加入壹些姜、香蔥、蒜、精鹽、胡椒粉和味精，大火煮制，加入適量的香菜，取出並澆上壹些香油。