原料：帶皮五花肉，青椒，姜，大蒜，老抽，料酒，白糖適量。
做法：
1.帶皮五花肉洗凈切片備用。
2.青椒洗凈斜切成段，鍋中放油，大火，待油7成熱時，放入姜蒜片爆香。
3.放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。
4.調入老抽、料酒翻炒均勻後倒入青椒，蓋上蓋焗燜壹會，直到青椒熟透再揭蓋放鹽、糖炒勻出鍋。
豆筋燒五花肉
原料：五花肉1000克，豆筋4根，香蔥壹小把，姜1塊，桂皮1小根，幹辣5根，香葉3片，八角2個，料酒15ml，生抽30ml，老抽15ml，白糖30克，鹽3克 。
做法：
1.將五花肉洗凈，放入鍋中，倒入清水，大火加熱後，轉成中小火煮約20分鐘，筷子能將肉戳穿即可（偶有點急性子，還沒煮透就撈出來了）。撈出後，改刀切成2cm大小的塊。
2.豆筋用溫水浸泡15分鐘左右，待其變軟即可，瀝幹備用。
3.鍋中倒入油，大火加熱至油7成熱時，放入肉塊煸炒2分鐘，再放入姜，八角，桂皮,香葉,幹辣椒炒出香味，倒入生抽，老抽炒制肉上色後，烹入料酒。