用灰燼栽培豆腐:
（1）用紙包好新鮮豆腐片，埋在草木灰裏。
（2）24小時後，將豆腐挑出來洗凈。
③上鍋蒸20分鐘。
（4）豆腐在陽光下冷卻後，進行腌制。
（5）將腌制好的豆腐片撒上香油和老醋，將配菜出鍋！
據說灰樹花豆腐是關羽研制的，已有近兩千年的歷史，是壹種特色食品。由於爐灰吸收了豆腐中的大量水分，因此灰培養的豆腐與水豆腐的柔軟度和油炸豆腐的硬度不同。它口感柔韌，味道極佳，在民間壹度很受歡迎。
營養價值:
1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等多種人體必需的微量元素以及糖、植物油和豐富的優質蛋白質，被譽為“蔬菜肉”。大豆蛋白的生物價值與魚類相當，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成良好，幾乎含有人體必需的所有氨基酸。大豆可以直接煮熟食用，大豆的蛋白質消化率只有65%，而豆腐的消化率可以提高到92%~95%。
用於制作豆腐的大豆含有約18%的油，其中大部分可以轉移到豆腐中。大豆油中亞油酸比例大，不含膽固醇，有利於人體神經、血管和大腦的生長發育。
豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇、動脈硬化和冠心病患者的藥用食物。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松有很好的作用。