使用的材料；鯽魚、豆豉、剁椒、料酒、醬油、蔥、姜、鹽、味精。
1.先把鯽魚洗幹凈，控水晾幹。在魚的表面抹些鹽，腌制壹會兒。
2.豆豉是用水煮的。
3.將蔥切成小塊，姜切碎。
4.鍋裏燒熱油，把魚兩面煎壹下。
5.倒入適量的料酒和水。
6.加入豆豉、姜、剁椒，倒點醬油，蓋上蓋子晾幹。
7.出鍋前放味精，撒小蔥。
8.鯽魚提前加鹽，剁椒是鹹的，不用放鹽。
做法二；
健康影響:
胡椒:血、牙齒和骨頭。
糖:富含碳水化合物。
成分:
鮮魚1條
老幹媽風味豆豉2湯匙
鹽1/4茶匙
胡椒1/8茶匙
糖1/8茶匙。
料酒10ml
醬油30毫升
生姜10克
洋蔥絲10克
紅辣椒絲10g
1.鮮魚的魚鱗和內臟被去除並沖洗幹凈。
2.用橫刀在魚身上劃幾道口子，將鹽、胡椒粉、料酒均勻的抹在魚身和刀口上，腌制10-15分鐘。
3.在魚的表面和腹部鋪上姜絲。
4.然後在魚表面鋪上2湯匙調味豆豉，倒入醬油和白糖。
5.鍋裏的水燒開後，把魚放進去，蓋上鍋蓋，蒸8分鐘。
6.此時將姜絲和紅辣椒絲放在魚上，蒸1分鐘。
如上所述，希望能給妳壹些參考。我希望妳喜歡我推薦的麻辣豆豉魚。喜歡吃辣的朋友不能錯過這道菜，味道壹定很好。所以，大家壹定要嘗嘗這道菜。如果妳不吃，妳會後悔的。魚的做法有很多種，這道菜也可以成為大家餐桌上的美味。辛辣食物配米飯可以開胃。