在我們的日常生活中，相信很多小朋友應該都很喜歡雞腿。
類似於常見的脆皮雞腿、烤雞腿飯、檸檬雞腿絲、紅燒雞腿等等，應該是大人小孩都愛吃的家常菜。
家常菜，我們壹般會把雞腿做成紅燒雞或者扒雞。
雖然烹飪過程需要壹些時間，但許多孩子非常喜歡這種味道。
但就筆者而言，這兩種美食我自己也做了不少。如果能及時改變烹飪步驟，將這兩種美食結合在壹起，相信誕生的美味壹定會成為家裏孩子非常喜愛的家常菜。
就像今天分享的這道爆炒雞腿肉，作者是以去骨雞腿為原料的。經過腌制和翻炒兩步，美味真的是鮮、辣、軟、爛。
如果妳今天對這道美食感興趣，那就來看看它是怎麽做的吧。我希望妳喜歡它。
美食名:爆炒雞腿肉。
準備材料:雞腿4個，小米辣1個，紅椒1個，蒜苗2個，蒜末15g，甜面醬1勺，洋蔥半個，澱粉15g。
輔料準備:蠔油、料酒、鹽、雞精、糖、生抽、老抽。
第壹步:首先我們在家裏用剪刀將雞腿去骨，然後切成小塊，放在碗裏用15g澱粉均勻的摩擦兩分鐘，然後用清水洗凈晾幹備用。相比這壹步，去骨的過程應該是非常簡單的。如果實在不行，也可以在網上找壹些教程。至於用澱粉洗雞腿肉，只是為了在烹飪前盡量把雞腿洗幹凈，減少焯水去除血漬的步驟。
第二步:準備壹個小碗，把切好的雞腿肉放進去，依次加入準備好的甜面醬、壹勺蠔油、壹勺料酒、壹勺生抽、半勺老抽、1ml食用油，均勻捏壹分鐘，然後靜置腌制十分鐘。
第三步:將準備好的蒜苗切成段；小米辣切成小塊；洋蔥和甜椒切丁備用。
第四步:鍋中加入適量的油，將五成油溫的油倒入腌制好的雞塊中，翻炒至全身變色，撈出待用。
第五步:不洗鍋，直接將準備好的蔥末、小米粒段、剁碎的甜椒、蒜末倒入鍋中，大火翻炒壹分鐘。
第六步:最後將碎雞腿肉倒入鍋中，翻炒兩分鐘，加入準備好的蒜苗、白糖三克、鹽半克、雞精，再翻炒30秒，然後出鍋入味。
相比今天的美食，主要的烹飪方法應該是很簡單的。如果妳今天也對這種美食很感興趣，不妨在家自己嘗試壹下。