通常，我們會在熟食店看到煮熟的紅燒豬蹄。顏色又紅又亮，很吸引人。尤其是當我們餓了的時候，更是讓人垂涎欲滴。當我們咬壹口時，唇齒間會有壹股香味。今天，我們買了兩個豬蹄來緩解家人的饑餓。
準備配料:
豬蹄2只，蓮藕1根，蔥姜切片，大蒜，料酒，蠔油，醬油，鹽，冰糖，胡椒粉，八角，桂皮，香葉，茴香，草果和壹瓶燕京啤酒。
第壹步:
豬蹄剁成小塊，蓮藕去皮洗凈切塊，鮮姜切片備用。
第二步:
鍋中放入適量的水，加入豬蹄、蔥、姜片和料酒，燒開後撇去泡沫，撈出用清水洗凈。
第三步:
另起鍋倒油，油熱時放入冰糖，小火慢燉。當冰糖融化並變黃時，加入豬蹄，翻炒至變色，然後加入香葉，桂皮，茴香，八角，兩個草果，淡醬油，少量黑醬油上色，少許料酒去腥，倒入半瓶啤酒，並加入壹些水。關小聲點。
第四步:
加入切碎的蓮藕塊，蓋上蓋子再燉20分鐘，直到豬蹄變軟變爛。出鍋時撒上壹些蔥花（或香菜碎）。
小貼士:
1，炒冰糖的時候，時間很重要。短時間油炸時不容易上色。時間長了，糖會有焦糖味，會影響口感。炒至變黃恰到好處。
2.倒啤酒可以使豬蹄變嫩。我們在燉肉的時候也可以放入它，尤其是在制作紅燒肉的時候，我們可以適量加入壹些啤酒。
這樣做出來的豬蹄特別好吃，肥而不膩，香氣四溢。豬蹄膠原蛋白滿滿，配藕片和素菜。妳得到美女了嗎？