生皮其實就是生豬皮和豬肉，這是雲南很常見的食材。壹般在過年過節的時候，當地的白族都會制作生皮，最常見的就是涼皮，這是白族的特產和特色。當客人來我們家時，他們會用這道菜來迎接他。冷生皮具有鮮明的特點，當然不是每個人都能習慣。
脆皮粑粑是大理喜洲鎮最受歡迎的傳統小吃之壹，口味有甜有鹹。粑粑以小麥粉為原料，制作時用兩層炭火慢慢烤黃，直到外皮烤得酥脆。外脆裏軟，考官還挺好的。在洱海邊，有很多小吃店，其中以德勝和最有名，當然很多小攤也可以吃到它。
耙肉餌又叫火耙肉餌，是微山縣的壹種小吃。它在大理的許多地方都有，味道獨特。它有多種吃法，如油炸或烘烤。洱海很多店鋪都賣這種耙肉餌，是雲南菜的代表之壹。肉糯，汁香濃郁，味道醇厚，口感勁道。在壹起挺好的。