材料
蕃薯100公克，雞肉120公克，醬油1大匙，糖1小匙，白胡椒粉少許，米酒1大匙，蒸肉粉20公克，荷葉1/2張，鹽1大匙
做法
（1）將番薯切成約2公分大小的塊狀備用。
（2）雞肉切塊，加入醬油、糖、白胡椒粉、米酒、蒸肉粉壹起混合調味備用。
（3）荷葉用剪刀剪成適當大小備用。
（4）將荷葉鋪於小蒸籠中，放入蕃薯塊，並加入鹽調味，再放入作法2的雞肉，
?蓋好蓋子放入蒸籠，以大火蒸15?20分鐘即可。
荷葉粉蒸雞材料
主料：子雞脯肉，腿肉750克，粳米400克，鮮荷葉4張，豬板油150克，蔥結1個，姜片5克，桂皮5克，八角5克，丁香2.5克，白糖25克，紹酒50克，醬油100克，鮮湯100克，麻油50克。
做法
將雞肉剁成12塊，豬板油切成12塊，同放碗內，加姜、蔥、紹酒、醬油浸漬半小時。荷葉洗凈切成扇面形***14塊，去掉背面老筋，放入開水鍋略燙，擦幹水分。粳米淘洗幹凈。
炒鍋置火上，放入粳米、八角、丁香、桂皮炒至金黃色盛起，揀去桂皮、八角、丁香，碾成粗米粉，用粗篩篩去雜質。將粳米粉放入碗內，加鮮湯、醬油、白糖、麻油攪成糊狀，將浸漬好的雞塊、豬板油放入糊中拌勻，放入墊有壹張荷葉的盤內，上面再蓋上壹張荷葉上籠蒸30分鐘至酥爛取下。將12張荷葉，背面朝上平鋪案板，將蒸好的雞肉平分在荷葉上，包成長方形，整齊地排列在盤中，上籠蒸5分鐘取出，抹上麻油即成。