鯖魚是壹種品質非常好的海魚。其肉質細嫩，富含膠質，味道鮮美，深受食客喜愛。通常，最流行的吃法如下:1。蒸鹹鯖魚片，2片。煎鯖魚片，3。清湯鯖魚球，4。鯖魚餡的餃子。紅燒鯖魚，都很好吃。由於時間有限，具體方法我就不壹壹介紹了。這裏以蒸鹹鯖魚片為例，以下是這道菜的具體操作過程。
第壹步是準備壹條新鮮的鯖魚，最好5公斤以上。
第二步先把鯖魚的魚頭切掉，然後把魚身切成手指粗細的大塊。切片的時候可以斜著切刀，這樣切出來的片更長更大。
第三步是在切好的魚片表面撒壹層鹽，但不要太多，只要鹹就可以了。在每壹片上撒上鹽，然後攤開到簸箕裏，放在陽光下曬壹天。當然，這道菜只能在冬天做，夏天是不能這麽處理的。
第四步，魚片放壹天，表面水分蒸發，用手捏的時候中間還是軟的，表面是幹的。切記不要完全幹燥。
第五步，準備壹個盤子，將魚片表面的灰塵清洗幹凈，放入盤中，加入幾片姜、蔥、花雕酒，加入少許蒸魚豉油，蒸十分鐘即可。十分鐘後，將它們取出並撒上蔥花。壹道非常美味的清蒸鹹鯖魚柳就做好了，非常好吃。這也是我最喜歡的鯖魚菜肴。妳可以試壹試。