泡饃是陜西省傳統的美食之壹，而長安區的泡饃更是歷史悠久、味道獨特。泡饃是將酵母揉成的面團，放置發酵後裹上水油面皮，再放在爐子裏烤制而成。吃泡饃壹般配以肉夾饃或者板鴨，將泡饃灑上面粉後，撕成小塊，加入粉皮、肉夾饃、蔥花、香菜等食材，再澆上熱湯，入口香酥可口，回味無窮。
長安的泡饃歷史悠久，源自唐代，至今已有1000多年的歷史。據說當年在長安時期，泡饃是皇宮裏的點心，後來才傳給民間。長安區的泡饃是陜西省泡饃中制作特別精良的壹種，因為長安燒制泡饃所用爐具分高、中、低三層，分別烤制不同的泡饃，最後再將三種泡饃組合在壹起，制作成出色的泡饃美食。
泡饃的營養豐富，其中包含有適量的蛋白質、碳水化合物、維生素B1、B2等成分，對身體有很好的補充作用。泡饃風味獨特，深受消費者喜愛，而長安的泡饃更是每年吸引了大量的遊客慕名品嘗。長安的泡饃不僅有著歷史和文化積澱，更是壹種具有特色的美食佳肴，讓人們品味到濃郁的陜西美食文化。