俏江南是汪小菲的媽咪張蘭開的連鎖店，也因為大S和汪小菲，而知名度頗高。雖然店名有江南二字，卻實實在在是壹家川菜館。宮保水晶蝦球，茄汁酸甜味，蝦仁的個頭大，飽滿有彈性，配菜是花生米和京蔥，總體口味鮮甜可口 。山城毛血旺，料和量都很足，有鴨血、午餐肉、毛肚、鱔魚絲、寬粉、豆芽、萵筍、五花肉、很正宗，性價比超高。
如果說曾經的俏江南走的是精品高逼格路線，那確實是有拿得出手的菜品和服務，消費者自然願意為這高價買單。而現在呢，在菜品上缺乏創新的俏江南引發不少食客的吐槽，服務水平直線下降，明明走的是中高端路線，定位卻十分的模糊，如果俏江南不改變自己的經營戰略，還是壹味地依賴名氣，不從菜品味道、創意，服務，營銷手段上下足功夫。
從整體上優化門店，融入最新的互聯網餐飲概念和技術，那勢必會被越來越多的精品川菜店所取代。餐飲，是壹個門檻低、競爭大的行業。對於普通的連鎖餐飲商家來說，想要在激烈的市場競爭當中獲利，就必須與時俱進。
除了在自身提供的產品和服務上下足功夫之外，還得利用互聯網為門店導流，學習最新的智慧餐飲運營模式，引進互聯網技術產品協助門店的管理。例如定制開發餐飲行業的小程序，實現消費者預約訂座、掃碼點餐、線上付款、外賣配送、領取優惠券等功能。無論是哪個行業，只有緊跟時代發展的潮流，才能在取得長久的發展。