生腌容易出現寄生蟲、細菌、病毒等有害物質的殘留，人們食用它吸收這些物質會危害身體健康，所以說它存在食品衛生安全風險。
生煙是潮汕地區的特色美食，也是當地人特別喜歡吃的壹種美味，它流傳了近百年，但這種食品卻存在壹定的食品衛生安全風險，如果不註意就會因為食用生煙而感染疾病。生煙是以新鮮的海產品為主要原料，經腌制後制成的美食，但這些食物中容易有寄生蟲殘留，即使通過了冷凍加入了辣醬和芥末以及煙熏酒精等，它所含有的寄生蟲也不能被全部消滅，人們食用生腌後依然存在感染寄生蟲的風險。
生腌在做好以後，依然會有壹些細菌存在，特別是海洋，創傷弧菌是壹種無形的殺手，它多存在於牡蠣，螃蟹，海魚等海洋生物中，用這些海洋生物制成的生腌，依然會有病菌存在，人體吸收這種有害病菌以後會誘發白血病和壞疽，會對人體健康造成嚴重的威脅，嚴重的時候會讓人因此失去生命。
人們吃生煙還存在感染病毒的風險，很多海鮮中都有大量的病毒，他們經過加工腌制以後也不能把病毒全部消滅，如果經常吃生煙就會存在感染甲肝病毒和腸胃炎癥病毒以及肝炎型病毒和諾如病毒的風險。感染這些病毒以後，不但會出現腸胃疾病，還會出現惡心嘔吐和肝功能受損等嚴重後果，那時人體健康就會受到威脅。
聲音雖然是壹種很有特色的美食，是把新鮮的海鮮配上醬油和蒜頭以及各種調味料制成的美味食材，但這種食物卻不能多吃更不能經常吃，不然會對自己身體健康造成嚴重的威脅，如果再吃這類食物以後出現腹痛，嘔吐，惡心，發熱頭痛等多種不適癥狀，就要及時去醫院接受正規的檢查和治療，並告訴醫生自己曾經食用過哪些食物，只有這樣醫生才能做出正確的診斷，才能對癥治療。