可以說在西方人眼裏，中餐比泰國菜差很多，比越南菜差很多。國外從事餐飲行業的中國人很多，但主要針對中國人。他們沒有野心，沒有覺悟，所以走中國路線。現在韓國在國外搞韓國飲食文化。當然，韓國菜很難吃，很生澀，卻敢於提倡和打壓中餐。然而，雖然中國的餐廳在西方遍地開花，但需要指出的是，它們的地位和聲譽遠不及法國、意大利和日本的餐廳。
從凱爾·波羅對傳教士的描述中，西方人早就明白了中餐和西餐的區別，但遺憾的是，對中餐最早、最古老的體驗是由早期的中國移民傳入的。基本上每壹個在西方開中國最早餐廳的老板都是1920左右的移民。中國的食物煙熏火燎，衛生差，在壹些國家屢遭醜化。很多餐廳的調味品很多，味精也很多，與西方清淡的飲食習慣不符。
關於裝修，有沒有餐桌專用的桌布？是純棉的還是化纖的？餐巾紙和餐具是否印有餐廳標誌？桌椅是量產還是定制？是否原始會影響餐廳的狀態。餐飲只是中西文化對比的壹個方面。現在中國對世界更加開放，它的實力正在拉近世界與中國的距離。怎樣才能讓別人更好的了解中國的積極因素？我們在中國還有很多需要改進的地方。