孩子平時特別喜歡吃肉夾饃，在街上看到肉夾饃總是走不動，我又比較擔心外面賣的會不幹凈不衛生，所以便想著自己親手做，從饃的制作，再到自己煮肉，絕對是真材實料無添加，幹凈衛生又好吃的，這款肉夾饃的方法還是壹位在陜西當過大廚的朋友教我的，知道我平時喜歡烹飪，便教了我壹些陜西地方特色美食，對於肉夾饃這麽美味的食物，我也經常會做給家人吃，再配上自制的涼皮，吃著真是爽歪了，下面我們壹起學習做法。
肉夾饃的做法：
備用食材：豬前腿肉2塊，中筋面粉1碗，酵母3克，鹽適量，八角2個，香菜少許，蔥姜適量，白糖少許，料酒適量；
制作過程：第壹步，3克酵母放在壹個幹凈的小碗中，加上少許的白糖，用溫水將其化開；
第二步，再用化好的酵母水，開始和面，分次少許的慢慢倒入在面粉中，壹邊倒入壹邊攪拌，揉好的面團，靜置發酵；
第三步，豬肉用清水沖洗幹凈，切成塊，涼水下鍋，焯下水，撈出瀝水；
第四步，砂鍋中放上蔥、姜和八角，將焯好水的肉塊放入，倒上熱水，開始小火煮制；
第五步，這個時候，面也差不多發好了，開始做饃，移至案板，揉勻後，分成小劑子；
第六步，將壹個小劑子，搟成牛舌狀，再卷起，卷好的面團，用手掌按扁即可，放在電餅鐺中；
第七步，開始烙制，烙熟後，用刀將饃化開，煮好的肉撈出壹塊，加上青椒，切碎，夾在饃裏，澆上壹勺肉湯即可開吃。
烹飪小技巧：1、和面的時候，加上少許的白糖，可以起到促進發酵的效果，做餅的面團，不用全部發開，稍微發起就可以了，我們自己做餅，直接用電餅鐺烤就可以，不會粘鍋，操作簡單方便，烤熟的饃，壹定要趁熱加上肉吃，才會更加的香酥美味。